Zaboravljeno dalmatinsko suho zlato PDF Ispis E-mail
Petak, 13 Kolovoz 2010 09:30
Suve smokveNekoć su se naši stari 'gušili' u delicijama kao što su suhe smokve, a i živjelo se od njih kao da su suho zlato. Danas su, međutim, suhe smokve postale rijedak prodajni izložak na šibenskoj tržnici. No, kako nam vele prodavači, i ono malo vijenaca suhih smokava što se može naći na tržnici gotovo da i ne bude interes kupaca. Kako nastaju vijenci suhih smokava, te kolika im je cijena, provjerili smo ravno na izvoru, kod Danke Konjevode iz Konjevrata i Marka Bilušića iz Pakovog sela.


MORSKOM VODOM PROTIV CRVA


Suhe smokve koje smo pronašli na štandu Danke Konjevode ostale su još od prošle godine, a na pitanje što prethodi nizanju suhih smokava na konopac reći će da tu nema neke velike mudrolije.
– Ubereš zrelu smokvu i onda je lijepo staviš sušiti. Netko je stavi na sumpor, netko je ostavi na zraku gdje se smokva sama od sebe suši – priča nam Danka, te napominje da se smokve obvezno 'prođu' slanom, morskom vodom kako bi se spriječilo da je crvi izjedu.
Ništa drugačije ne radi se ni u Pakovu selu jer, prema riječima rođenog Pakovčana Marka Bilušića, sumpor se pali ispod smokava koje se potom pokriju.
– Mogu se smokve sušiti i prirodnim, putem pa se tako malo dulje ostave na stablu, dok se ne osuše i tek se onda beru – objašnjava Bilušić.
Stabla smokava i Bilušić i Danka imaju u svojim dvorištima i olakotna okolnost je što se u 'uzgoj' smokve ne treba puno 'petljati' budući je to samonikla, gotovo divlja biljka.
- Ovo su smokve iz mog vrta. Imam nekoliko stabala, ali nekoć ih je bilo puno više. No, kroz godine se sve to posušilo – veli nam Danka.  
Bilušiću u nizanju suhih smokava na vijenac pomaže supruga, a to rade isključivo za prodaju i od te zarade žive. No i Bilušić i Danka složni su kako prodaja suhih smokava nikada nije bila gora, a na kupnju jednako reagiraju i domaći i strani posjetitelji šibenskog pazara.


NIKAD GORA PRODAJA SMOKAVA


U vijencu suhih smokava naći će se sve vrste, i petrovke i lasice, no ništa to nije od velike pomoći kad se vijenci slabo prodaju.
- Slabo se kupuju. Nikad gore smokve nisu išle što ove godine. Nikad! – žalosno će Danka, te nastavlja:
– Od domaćih ljudi svatko ima barem koliko – toliko smokava za svoj gušt, a turisti slabo kupuju. Sjećam se, prije bi se turisti tukli za suhe smokve, danas više takvim scenama ne svjedočimo.
Bilušić nam veli kako kupci i kada se odluče na kupnju izričito traže vijence, no zna se dogoditi da pojedinci traže smokve na kilograme.
Cijene na šibenskom pazaru kreću se od 15 do 25 kuna za vijenac, ima ih još od prošle godine, a upozorava nas Bilušić kako za 15 do 20 dana počinje sušenje ovogodišnjih dozrelih smokava. Dakle, čeka nas velika ponuda nagodinu. (sk)
Podijelite ovaj članak sa prijateljima na facebookuFacebook!
Ažurirano Petak, 27 Kolovoz 2010 11:31
 
Molimo da se registrirate kako bi mogli komentirati članke.

Povezane vijesti: